Saturs

• Galvenā atšķirība
• Ķimenes vs fenheļa
• Salīdzināšanas tabula
• Kas ir ķimenes?
• Kas ir fenhelis?
• Galvenās atšķirības
• Secinājums

Galvenā atšķirība

Atšķirība starp ķimenēm un fenheli ir tāda, ka ķimenes nāk no Cumin cyminum auga, savukārt fenheļa nāk no Foeniculum vulgare auga.

Ķimenes vs fenheļa

Ķimenes un fenheļa sēklas tiek izmantotas pārsniegšanai ēdiena gatavošanā un vairāku citu iemeslu dēļ. Ķimenes sēklas iegūst no auga, kura botāniskais nosaukums ir Cuminium Cyminum, savukārt fenheli iegūst no auga, kura botāniskais nosaukums ir Foeniculum vulgare augs. Ķimenes parasti ir brūnā krāsā, savukārt fenheļa sēklas ir zaļganas krāsas. Abas sēklas pieder Apiaceae ģimenei. Ārstniecības augu ķimenes aug līdz trīsdesmit līdz piecdesmit centimetru augstiem, un fenhelis izaug līdz divarpus metru augstiem (2,5 m). Ķimenes ir ēdamas tikai augu sēklas, bet fenheļa sēklām un stublājam abi ir ēdami. Ķimenes sēklas ir garas apmēram četrus līdz desmit milimetrus garas un gareniski izliektas; papildus tam tie ir iegarenas formas. Fenheļa sēklas ir arī tāda paša izmēra un formas, bet ir aromātiskas un tiek izmantotas aromatizēšanai. Ķimenēs ir daudz dzelzs, savukārt fenheļa uzturā ir pietiekama šķiedrvielu un minerālvielu koncentrācija. Ķimenes vispirms tika atrastas Vidusjūras austrumos un Indijā, savukārt fenheļa izcelsme ir Vidusjūras valstu krastos.

Salīdzināšanas tabula

Kas ir ķimenes?

Ķimenes ir daudzgadīgs augs, kas pieder burkānu saimei un ir ziedošs augs. Augam ir spalvainas lapas un skaisti mazi ziedi, kas parasti ir dzeltenā krāsā un ir četrdesmit centimetru gari. Tas galvenokārt tika atrasts Vidusjūras austrumos un Indijā, bet tagad, pateicoties tehnoloģiju un zinātnes attīstībai lauksaimniecībā, to kultivē daudzās pasaules daļās. Zinātne ir pierādījusi, ka ķimenes tiek izmantotas daudzos gadījumos medicīnā, tāpēc tās izmanto arī vairāku iemeslu dēļ, ieskaitot medikamentus un ēdiena gatavošanas mērķus. Tas izārstē īpašus ādas pasūtījumus, matu izkrišanu un anēmiju. Turklāt tas palīdz arī novērst gļotādu veidošanos elpošanas traktā un blaugznas. Tas uzlabo gremošanu, un Āzijas sievietes to galvenokārt izmanto daudzos līdzekļos, t.i., vairākām sejas pakām. Ķimenes sēklas tiek žāvētas rietumu un Āzijas valstīs un tiek izmantotas kā būtiska sastāvdaļa ēdiena gatavošanā. Bez tam to izmanto arī trauku dekorēšanai. Papildus virtuves vajadzībām to izmanto arī eļļas un spirta ražošanai. Tos izmanto gan zemes, gan veselā formā. Ķimenes kā labs dzelzs avots, un papildus dzelžu klātbūtnei tajā ir arī daudzi citi metabolīti, piemēram, kuminaldehīds, cimēns un terpenoīdi, kuru dēļ tos ir arī veselīgi lietot. Runājot par sēklu garšu, tā ir lieliska zemes, mīkstuma un nedaudz rūgtuma un pikanta kombinācija, kas pēc dažiem ievades mirkļiem ir skārusi mūsu garšas kārpiņas.

Kas ir fenhelis?

Fenhelis no Karalistes: Plantae, ģints: Foeniculum un sugas: vulgare ir izdalījis hipnotizējošu aromātu. Pirmkārt, tas tika atrasts Vidusjūras valstu krastos. Auga sēklas ir zaļganā krāsā. Stumbram ir sīpolu forma un tas ir ēdams arī kā sēklas. Auga lapas ir aptuveni četrdesmit centimetru garas. Augs ir ļoti delikāts un aug līdz divarpus metru garumā. Kaltētas augu sēklas ir ļoti aromātiskas un arī labi garšo. Garšu varētu izskaidrot, jo tie ir saldi, gaiši un svaigi, un ar zemi smaržo. Sēklas, novecojot, maina savu krāsu uz pelēku. Tas ir ļoti plaši izmantots mājsaimniecības garšviela un tiek izmantots ēdiena gatavošanai. Tam ir arī daudz izmantojumu medicīnā. Tas palīdz izārstēt grēmas, vēdera uzpūšanos un caureju. Tas palīdz palielināt ķermeņa imunitāti un palīdz uzlabot gremošanu un apetīti. Tas ir ļoti noderīgi pacientiem ar aizcietējumiem un noņem vēdera uzpūšanos. Kopš vecuma zāles to lieto klepus un bronhīta ārstēšanai kā sadzīves līdzekli.

Galvenās atšķirības

1. Ķimenes nāk no Cuminium cyminum auga, bet fenhelis nāk no Foeniculum vulgare auga.
2. Ķimenes augs ir no 30 līdz 50 cm garš, un fenheļa augs ir aptuveni 2,5 m garš.
3. Ķimenes sēklas ir četras līdz desmit milimetrus garas un ir dzeltenā vai brūnā krāsā, bet fenheļa sēklas - zaļganā krāsā.
4. Ēdamās ir tikai ķimenes augu sēklas, turpretī fenheļa gadījumā ir ēdamas gan sēklas, gan kāts.
5. Ķimenes auga ziedi ir baltā un rozā krāsā, bet fenheļa auga ziedi ir dzeltenā krāsā.
6. Ķimenes augs galvenokārt tika atrasts Vidusjūras austrumos un Indijā, un fenheļa augs galvenokārt atradās Vidusjūras valstu krastos.
7. Fenheli vairāk izmanto kā pārtikas gremošanas un garšvielu pielietojumu, savukārt ķimenes ēdiena gatavošanas laikā vairāk izmanto kā garšvielu.

Secinājums

Ķimenes un fenhelis ir ļoti līdzīgi viens otram, bet ir ļoti atšķirīgi augi pēc garšas, aromāta un lietošanas veida. Abi tiek izmantoti kā kulinārijas produkts, bet fenheli vairāk izmanto kā pārtikas gremošanas un garšvielu pielietojumu, turpretī ķimenes ēdiena gatavošanas laikā vairāk izmanto kā garšvielu ēdiena aromatizēšanai un arī receptes garnēšanai.