Saturs

• Fettuccine

  
  

  Fettuccine (izrunā; itāļu valodā burtiski "maz lentes"; dzied. Fettuccina) ir makaronu veids, kas populārs romiešu un Toskānas virtuvē. Tie ir plakani biezi makaroni, kas izgatavoti no olām un miltiem (parasti viena olu uz katriem 100 g miltu), platāki nekā Bolognai raksturīgais tagliatelle, bet līdzīgi tiem. To bieži ēd ar sugo dumido (liellopa ragù) un ragù di pollo (vistas ragù). Fettuccine tradicionāli tiek gatavots svaigs (mājās vai komerciāli), bet žāvētu fettuccine var iegādāties arī veikalos. Spinātu fettuccine gatavo no spinātiem, miltiem un olām. Traukos, kas pagatavoti ar fettuccine, ietilpst Fettuccine Alfredo.

• Linguine

  Linguine (; itāļu:) ir makaronu veids, kas līdzīgs fettuccine un trenette, bet eliptisks, nevis plakans. Tā platums ir apmēram 4 milimetri (0,16 collas), kas ir platāks par spageti, bet nav tik plats kā fettuccine. Nosaukums linguine itāļu valodā nozīmē "mazas mēles", kur tas ir sievišķīgās valodas daudzskaitlis. Linguine sauc arī par trenette vai bavette. Lingvīna plānāku versiju sauc par linguettine.

  
  

• Fettuccine (lietvārds)

  Garas, plakanas makaronu lentes, kas sagrieztas no izrullētās loksnes; pēc formas identiska tagliatelle.

• Linguine (lietvārds)

  makaronu, sagriezti no loksnes, ne tik plati kā tagliatelle.

• Linguine (lietvārds)

  mazi makaronu gabali šauru lentu formā.

• Fettuccine (lietvārds)

  makaroni plakanās sloksnēs, kas ir platāki par linguīnu

• Linguine (lietvārds)

  makaroni garās tievās plakanās sloksnēs