Saturs
- Galvenā atšķirība
- Granulēts ķiploks Vs. Ķiploku pulveris
- Salīdzināšanas tabula
- Kas ir granulēts ķiploks?
- Kas ir ķiploku pulveris?
- Galvenās atšķirības
- Secinājums
Galvenā atšķirība
Galvenā atšķirība starp granulētiem ķiplokiem un ķiploku pulveri ir tāda, ka granulētiem ķiplokiem ir rupjš urīns, savukārt ķiploku pulverim ir ļoti smalks urīns.
Granulēts ķiploks Vs. Ķiploku pulveris
Ķiploki ir populāra garšviela gandrīz katrā pārtikas kultūrā. Šis sīpolu radinieks piešķir asa, pikanta aromātu, ko izmanto gandrīz visās lietās, sākot no sautējumiem un beidzot ar marinējumiem. Granulēti ķiploki un ķiploku pulveris ir divas šīs garšvielas formas, kas piešķir lielu daļu aromāta, piemēram, svaigus ķiplokus, bez liekas grūtības mizot un sagriezt krustnagliņas. Abas formas sastāv no dehidrētiem zemes ķiplokiem. Lai iegūtu šīs dehidrētās formas, ķiploku daiviņas vispirms nomizo un pēc tam samaļ. Pēc tam sasmalcinātus ķiplokus žāvē cepeškrāsnī un sasmalcina līdz dažāda smalkuma pakāpei. Granulēti ķiploki urīnā ir tuvāk kukurūzas miltiem, savukārt ķiploku pulverim ir ļoti smalks urīns nekā granulētiem ķiplokiem un tas ir tuvāk kukurūzas cietei. Granulēti ķiploki notver vairāk gaisa un satur mazāk ķiploku vienā tilpumā, savukārt ķiploku pulveris notver mazāk gaisa un satur vairāk ķiploku vienā tilpuma vienībā. Granulēti ķiploki neveido pikas, sajaucot ar šķidrumu, bet ķiploku pulveris viegli salīp un izšķīst šķidrumā. Lielākoties abas formas tirgū ir pieejamas tīrā veidā, taču daži ražotāji izmantoja arī piedevas, lai uzlabotu to plūsmu vai novērstu sabiezēšanu. Tā kā abas formas ir izgatavotas no dehidrētiem ķiplokiem, tām ir līdzīgs uztura profils. Dehidrācijas process liek noņemt lielu daļu ķiploku uzturvērtības, tāpēc neviena no šīm formām nav tik laba kā svaigi ķiploki. Tomēr viņi abi joprojām saglabā dažas svarīgas uzturvielas, piemēram, B6 vitamīnu un dzelzi.
Salīdzināšanas tabula
| Granulēts ķiploks | Ķiploku pulveris |
| Maltus dehidrētus ķiplokus sauc par granulētiem ķiplokiem. | Pulverizēti dehidrēti ķiploki ir pazīstami kā ķiploku pulveris. |
| Zināms arī kā | |
| Granulētam ķiplokam nav cita nosaukuma. | Ķiploku pulveris ir pazīstams arī kā “ķiploku pulveris”. |
| urē | |
| Granulētajiem ķiplokiem ir rupjš urīns | Ķiploku pulverim ir ļoti smalks urīns |
| Veidošanās | |
| To ražo, nomizojot, notīrot, nevis dehidrējot, un sasmalcinot ķiploku daiviņas. | To veido, nomizojot, notīrot, pēc tam dehidrējot un smalki sasmalcinot ķiploku daiviņas. |
| Gaisa slazds | |
| Granulēti ķiploki notver vairāk gaisa. | Ķiploku pulveris notver mazāk gaisa. |
| Ķiploki vienā tilpumā | |
| Granulēti ķiploki satur mazāk ķiploku uz tilpuma vienību. | Ķiploku pulveris satur vairāk ķiploku aromāta vienā tilpumā. |
| Laiks atbrīvot garšu | |
| Granulētiem ķiplokiem vajadzīgas dažas minūtes, pirms tie izdala savu garšu traukā. | Ķiploku pulveris ātri atbrīvo aromātu. |
| Saliec | |
| Sajaucot ar šķidrumu, granulēti ķiploki viegli neveido pikas. | Ķiploku pulveris viegli salīp un izšķīst šķidrumā. |
| Svarīgums | |
| Granulētus ķiplokus vislabāk var pagatavot mērcēm, zupai, mērcēm, grilēšanas rullīšiem un citiem mitriem ēdieniem. | Ķiploku pulveri vislabāk var izmantot marinādēs, ēdienos ar īsu vārīšanas laiku, kā arī garšas piemaisīšanai gaļai utt. |
Kas ir granulēts ķiploks?
Granulēti ķiploki ir malti dehidrēti ķiploki. To veido dehidrētas ķiploku daiviņas. Tam ir rupjš urīns un tas atgādina kukurūzas miltus. Tās ražošanā ietilpst ķiploku mizošana, tīrīšana, dehidrēšana un pēc tam malšana. Daži ražotāji tajā arī pievieno pretsalipes līdzekļus, lai izvairītos no salipšanas. Tā rupjās, neregulārās ķiploku daļiņas notver vairāk gaisa. Tātad, tas nozīmē, ka vienā tilpuma vienībā ir mazāk ķiploku, un vajadzēs dažas minūtes, pirms tas izdalīs savu aromātu jebkurā traukā. Tā kā tam ir lielākas granulas, granulēti ķiploki neveido pikas, ja tos sajauc šķidrumā. Vislabāk to lietot mērcēs, zupā, mērcēs un citos slapjos ēdienos. Vislabāk der arī grilēšanas un garšvielu berzēšanai, jo tas vienmērīgāk sajaucas ar citām garšvielām. To lieto kā vēlamo svaigu ķiploku aizstājēju.
Kas ir ķiploku pulveris?
Ķiploku pulveris ir saberzts, dehidrēts ķiploks, un to sauc arī par “ķiploku pulveri”. Ķiploku pulverim ir ļoti smalks urīns, kas ir līdzīgs miltiem. Lai pagatavotu šo pulveri, īstās ķiploku daiviņas vispirms nomizo, pēc tam notīra, dehidrē un smalki samaļ. Daži ražotāji tajā var pievienot arī nedaudz pretsalipes elementu, lai izvairītos no salipšanas. Ķiploku pulveris notver mazāk gaisa, pateicoties tā īpaši smalkajai konsistencei. Tas nozīmē, ka ķiploku pulvera daudzums ātri piešķir spēcīgu aromātu. Tas veido pikas, bet viegli izšķīst, ja to apvieno ar šķidrumu. Ķiploku pulveri vislabāk der marinādēs, traukos ar īsu vārīšanas laiku vai aromāta ievadīšanai gaļā. Tas ir svarīgs arī kā garšviela, un to kopā ar pipariem un sāli novieto uz restorāna galdiem. Šī pulvera forma ir spēcīgāka nekā granulētā forma un nodrošina intensīvāku ķiploku garšu.
Galvenās atšķirības
- Maltus dehidrētus ķiplokus sauc par granulētiem ķiplokiem, savukārt saberžos dehidrētos ķiplokus sauc par ķiploku pulveri.
- Granulētiem ķiplokiem nav cita nosaukuma; no otras puses; ķiploku pulveris ir pazīstams arī kā “ķiploku pulveris”.
- Granulētajiem ķiplokiem ir rupjš urīns. Turpretī ķiploku pulverim ir ļoti smalks urīns
- Granulētus ķiplokus iegūst, nomizojot, notīrot nekā dehidrējot un sasmalcinot ķiploku krustnagliņas pamatnē; ķiploku pulveri veido, mizojot, notīrot, pēc tam dehidrējot un smalki sasmalcinot ķiploku daiviņas.
- Granulēti ķiploki notver vairāk gaisa, savukārt ķiploku pulveris notver mazāk gaisa.
- Granulēti ķiploki satur mazāk ķiploku vienā tilpuma vienībā; no otras puses; ķiploku pulveris satur vairāk ķiploku garšas tilpumā.
- Granulētam ķiplokam ir vajadzīgas dažas minūtes, pirms tas izdala savu aromātu traukā no augšas, ķiploku pulveris ātri atbrīvo aromātu.
- Sajaucot ar šķidrumu, granulēti ķiploki viegli neveido pikas, bet ķiploku pulveris viegli salīp un šķīst šķidrumā.
- Granulētus ķiplokus vislabāk var izmantot mērcēm, zupai, mērcēm, bārbekjū gabaliņiem, kā arī citiem mitriem ēdieniem, no otras puses, ķiploku pulveris ir vislabākais marinādēm, ēdieniem ar īsu gatavošanas laiku un garšas piemaisīšanai gaļai utt.
Secinājums
No iepriekšminētās diskusijas tiek apkopots, ka granulēti ķiploki ir malti dehidrēti ķiploki ar rupju urīnvielu un satur mazāk ķiploku uz tilpuma vienību, savukārt ķiploku pulveris ir pulverizēti dehidrēti ķiploki ar smalku urīnvielu un vairāk ķiploku aromātu tilpuma vienībā.
