Saturs

Galvenā atšķirība starp polipeptīdu un olbaltumvielu ir tā, ka Polipeptīds ir dabiskas bioloģiskas vai mākslīgi ražotas aminoskābju monomēru īsās ķēdes, kas savienotas ar peptīdu (amīdu) saitēm un Olbaltumviela ir bioloģiska molekula, kas sastāv no aminoskābju atlikumu ķēdēm.

• Polipeptīds

  Peptīdi (no Gr .: πεπτός, peptós "sagremoti"; iegūti no πέσσειν, péssein "sagremot") ir aminoskābju monomēru īsās ķēdes, kas savienotas ar peptīdu (amīdu) saitēm. Kovalentās ķīmiskās saites veidojas, kad vienas aminoskābes karboksilgrupa reaģē ar citas aminoskābes grupu. Īsākie peptīdi ir dipeptīdi, kas sastāv no 2 aminoskābēm, kas savienotas ar vienu peptīdu saiti, kam seko tripeptīdi, tetrapeptīdi utt. Polipeptīds ir gara, nepārtraukta un nesazarota peptīdu ķēde. Līdz ar to peptīdi ietilpst plašajās bioloģisko oligomēru un polimēru ķīmiskajās klasēs līdzās nukleīnskābēm, oligosaharīdiem un polisaharīdiem utt. Peptīdus no olbaltumvielām atšķir pēc lieluma, un kā patvaļīgu etalonu var saprast, ka tie satur apmēram 50 vai mazāk aminoskābes. Olbaltumvielas sastāv no viena vai vairākiem polipeptīdiem, kas sakārtoti bioloģiski funkcionālā veidā un bieži saistīti ar ligandiem, piemēram, koenzīmiem un kofaktoriem, vai ar citu olbaltumvielu vai citu makromolekulu (DNS, RNS utt.), Vai arī ar sarežģītām makromolekulārām mezglām. Visbeidzot, kaut arī peptīdiem un polipeptīdiem un olbaltumvielām piemēroto laboratorijas metožu aspekti atšķiras (piemēram, elektroforēzes specifika, hromatogrāfija utt.), Lieluma robežas, kas atšķir peptīdus no polipeptīdiem un olbaltumvielām, nav absolūtas: garie peptīdi, piemēram, beta amiloido tiek saukti par proteīniem, un mazākas olbaltumvielas, piemēram, insulīns, tiek uzskatītas par peptīdiem. Aminoskābes, kas iestrādātas peptīdos, tiek sauktas par "atlikumiem" sakarā ar ūdeņraža jonu izdalīšanos no amīna gala vai hidroksiljonu (OH−) no karboksilgrupas (COOH) gala, vai abus, jo ūdens molekula ir izdalās katras amīda saites veidošanās laikā. Visiem peptīdiem, izņemot cikliskos peptīdus, peptīda galā ir N-gala un C-gala atlikums (kā parādīts attēlā tetrapeptīdam).

  
  

• Olbaltumvielas

  Olbaltumvielas () ir lielas biomolekulas vai makromolekulas, kas sastāv no vienas vai vairākām aminoskābju atlikumu ķēdēm. Olbaltumvielas organismā veic plašu funkciju klāstu, ieskaitot katalizējot vielmaiņas reakcijas, DNS replikāciju, reaģējot uz stimuliem un pārvadājot molekulas no vienas vietas uz otru. Olbaltumvielas viena no otras atšķiras galvenokārt ar aminoskābju secību, ko nosaka to gēnu nukleotīdu secība, un kas parasti izraisa olbaltumvielu salocīšanu īpašā trīsdimensiju struktūrā, kas nosaka tā aktivitāti. Aminoskābju atlikumu lineāru ķēdi sauc par polipeptīdu. Olbaltumviela satur vismaz vienu garo polipeptīdu. Īsos polipeptīdus, kas satur mazāk par 20–30 atlikumiem, reti uzskata par olbaltumvielām, un tos parasti sauc par peptīdiem vai dažreiz arī par oligopeptīdiem. Atsevišķās aminoskābju atlikumi ir savienoti kopā ar peptīdu saitēm un blakus esošajām aminoskābju atlikumiem. Olbaltumvielu aminoskābju atlikumu secību nosaka gēna secība, kas ir iekodēts ģenētiskajā kodā. Kopumā ģenētiskais kods norāda 20 standarta aminoskābes; tomēr dažos organismos ģenētiskais kods var ietvert selenocisteīnu un - dažos arhaea - pirolizīnu. Neilgi pēc sintēzes vai pat tās laikā olbaltumvielu atlikumi bieži tiek ķīmiski modificēti ar translatīvās modifikācijas palīdzību, kas maina olbaltumvielu fizikālās un ķīmiskās īpašības, locīšanu, stabilitāti, aktivitāti un galu galā arī funkciju. Dažreiz olbaltumvielām ir piesaistītas nepeptīdu grupas, kuras var saukt par protezēšanas grupām vai kofaktoriem. Olbaltumvielas var darboties arī kopā, lai sasniegtu noteiktu funkciju, un tie bieži asociējas, veidojot stabilus olbaltumvielu kompleksus. Pēc veidošanās olbaltumvielas eksistē tikai noteiktu laiku, un pēc tam šūnu mehānisms tos noārda un pārstrādā olbaltumvielu aprites procesā. Olbaltumvielu dzīves ilgumu mēra pēc tā eliminācijas pusperioda un aptver plašu diapazonu. Tie var pastāvēt minūtes vai gadus, un vidējais mūža ilgums zīdītāju šūnās ir 1–2 dienas. Nenormāli vai nepareizi salikti proteīni tiek sadalīti ātrāk, vai nu tāpēc, ka tie tiek iznīcināti, vai arī ir nestabili. Tāpat kā citas bioloģiskās makromolekulas, piemēram, polisaharīdi un nukleīnskābes, olbaltumvielas ir svarīgas organismu daļas un piedalās praktiski visos procesos šūnās. Daudzi proteīni ir fermenti, kas katalizē bioķīmiskās reakcijas un ir vitāli nepieciešami metabolismam. Olbaltumvielām ir arī strukturālas vai mehāniskas funkcijas, piemēram, aktīns un miozīns muskuļos un olbaltumvielas citoskeletonā, kas veido sastatņu sistēmu, kas uztur šūnu formu. Citi proteīni ir svarīgi šūnu signalizācijā, imūnās atbildēs, šūnu adhēzijā un šūnu ciklā. Dzīvniekiem olbaltumvielas ir nepieciešami uzturā, lai nodrošinātu neaizvietojamās aminoskābes, kuras nevar sintezēt. Gremošana sadala olbaltumvielas, lai tās izmantotu vielmaiņā. Olbaltumvielas var attīrīt no citiem šūnu komponentiem, izmantojot dažādas metodes, piemēram, ultracentrifugēšanu, izgulsnēšanu, elektroforēzi un hromatogrāfiju; gēnu inženierijas parādīšanās ļāva veikt vairākas metodes attīrīšanas atvieglošanai. Olbaltumvielu struktūras un funkciju izpētei parasti izmanto imūnhistoķīmiju, uz vietni vērstu mutaģenēzi, rentgena kristalogrāfiju, kodolmagnētisko rezonansi un masas spektrometriju.

  
  

• Polipeptīds (lietvārds)

  Jebkurš (vienādu vai dažādu) aminoskābju polimērs, kas savienots ar peptīdu saitēm.

• Polipeptīds (lietvārds)

  Jebkurš šāds polimērs, kas nav salocīts olbaltumvielu sekundārajā struktūrā.

• Polipeptīds (lietvārds)

  Neliels proteīns, kas satur līdz 100 aminoskābēm; skatīt arī oligopeptīdu.

• Olbaltumviela (lietvārds)

  Jebkura no daudzajām lielajām, sarežģītajām dabiski ražotajām molekulām, kas sastāv no vienas vai vairākām aminoskābju garajām ķēdēm, kurās aminoskābju grupas tiek turētas kopā ar peptīdu saitēm.

• Olbaltumviela (lietvārds)

  Viena no trim galvenajām pārtikas klasēm vai pārtikas enerģijas avots (4 kcal / gramā), kas bagāta ar dzīvnieku izcelsmes pārtiku, t.i., gaļu un dažiem dārzeņiem, piemēram, pākšaugiem.

• Olbaltumviela (lietvārds)

  Ķīmiskajā analīzē kopējais slāpekli saturošais materiāls augu vai dzīvnieku vielās, ko iegūst, reizinot kopējo konstatēto slāpekli ar koeficientu, parasti 6,25, pieņemot, ka lielākajā daļā olbaltumvielu ir aptuveni 16 procenti slāpekļa.

• Olbaltumviela (lietvārds)

  jebkurš aminoskābes polimērs, kas savienots ar peptīdu (amīdu) saitēm. Lielākajai daļai dabisko olbaltumvielu kā alomēru sastāvdaļas ir alfa-aminoskābes. Visi klasiskie fermenti sastāv no olbaltumvielām, un tie kontrolē lielāko daļu bioķīmisko pārvērtību, kas notiek dzīvās šūnās. Tie var būt šķīstoši kā kazeīns, albumīni un citi globāli proteīni vai nešķīstoši (piemēram, "strukturālie proteīni") kā kolagēns vai keratīns. "albumīns", vecāks proteīnu termins, tagad galvenokārt tiek izmantots, lai apzīmētu noteiktus specifiskus šķīstošus globulārus proteīnus, kas atrodami olās vai asins serumā, piemēram, liellopu seruma albumīns, kas ir lielākais liellopu serumā šķīstošais proteīns, ko bioķīmiskajos pētījumos izmanto kā fermentatīvi inertu olbaltumvielu.

• Polipeptīds (lietvārds)

  peptīds, kas satur no 10 līdz vairāk nekā 100 aminoskābēm

• Olbaltumviela (lietvārds)

  jebkuru no lielām slāpekļa organisko savienojumu grupām, kas ir dzīvās šūnas būtiskas sastāvdaļas; sastāv no aminoskābju polimēriem; būtiska dzīvnieku uzturā augšanai un audu atjaunošanai; var iegūt no gaļas un olām, piena un pākšaugiem;

  "diēta ar augstu olbaltumvielu daudzumu"