Saturs

• Tortellini

  
  

  Tortellini ir gredzenveida makaroni, kurus dažreiz sauc arī par "nabas formas", tāpēc tiem ir alternatīvs nosaukums "vēdera poga" (ombelico). Parasti tos iepilda ar gaļas (cūkgaļas filejas, prosciutto) vai siera maisījumu. Sākotnēji no Itālijas Emīlijas reģiona (īpaši Boloņas un Modenas) tos parasti pasniedz buljonā - liellopa, vistas vai abos veidos. Iepakoti, atdzesēti vai saldēti, tortellini un tortelloni (līdzīgi, bet lielāki, ar siera un / vai dārzeņu pildījumu) parādās daudzviet visā pasaulē, it īpaši tur, kur ir lielas itāļu kopienas. Tortellini un tortelloni tiek ražoti Eiropas rūpniecības līnijās, kas piegādā tirgus Eiropā un ārpus tās. "Svaigi" iesaiņoti tortellini parasti ir 7 nedēļas derīguma termiņš.

• Tortelloni

  Tortelloni ir pildīti makaroni, tādi paši kā tortellini, bet lielāki. Parasti tos iepilda ar rikotas sieru un lapu dārzeņiem, piemēram, spinātiem. Pastāv daudzi varianti, kad dārzeņus aizstāj ar spēcīgākām sastāvdaļām, piemēram, porcini vai valriekstiem. Vēl viens izplatīts tortelloni pildījums, īpaši Modenas un Reggio Emilia provincēs, ir pasta, kas galvenokārt izgatavota no ķirbju mīkstuma un amaretti cepumiem. Tortelloni, kas pagatavoti ar rikotu un zaļumiem, parasti tiek pasniegti vai nu ar ragù, vai ar izkausētu sviestu un salvijas lapām.

  
  

• Tortellini (lietvārds)

  mazi, gredzenveida makaroni, pildīti ar gaļu, sieru utt .; ēst ar mērci vai zupā

• Tortelloni (lietvārds)

  lielākas tortellini makaronu formas

• Tortellini (lietvārds)

  mazi gredzenveida pildīti makaroni