Saturs

• Galvenā atšķirība
• Krējuma siers Vs. Neufchatel
• Salīdzināšanas tabula
• Kas ir krējuma siers?
• Kas ir Neufchatel?
• Galvenās atšķirības
• Secinājums

Galvenā atšķirība

Galvenā atšķirība starp krējuma sieru un Neufchatel ir tā, ka krēmsierā ir vairāk tauku un kaloriju, savukārt Neufchatel salīdzinājumā ar krējuma sieru ir zems tauku un kaloriju saturs.

Krējuma siers Vs. Neufchatel

Gatavojot dažāda veida ēdienus mūsu virtuvē, mēs izmantojam cita veida sastāvdaļas. Krējuma siers un Neufchatel ir arī divi no tiem. Šos divus var izmantot dažādās receptēs kā alternatīvu viens otram, ņemot vērā to līdzību. Neufchatel izcelsme bija Francijā sestajā gadsimtā, bet krējuma siera lietošana tika sākta Anglijā 1500. gados. Neufchatel ir maigāks un mīkstāks nekā krējuma siers pēc tā urēzes un garšas. Tos abus veido pasterizēts piens, bet krējuma sieram ir vairāk tauku un kaloriju nekā Neufchatel. Krējuma siers ir maigs, saldas garšas siers, un to parasti aromatizē ar zaļumiem, ķiplokiem, melnajiem pipariem un augļiem utt., No otras puses, Neufchatel ir sēņu aromāts un garša. Abus šos veidus izmanto saldo un pikanto ēdienu papildināšanai, kafijas pagatavošanai un apsaldēšanai, jo tie ir gludi un viegli izplatāmi istabas temperatūrā.

Salīdzināšanas tabula

Kas ir krējuma siers?

Krējuma siers pirmo reizi radās Anglijā 1500. gados. Tas ir maigs, mīksts, nenogatavināts siers, kas sastāv no visa salda piena, kas bagātināts ar krējumu. Tas ir pietiekami balts un mīksts, lai to varētu izmantot kā normālu istabas temperatūru. Parasti krējuma sieru veido krējuma un pasterizēta govs piena kombinācija, savukārt daži ražotāji tajā pievieno arī stabilizējošus komponentus, piemēram, karaginānu un gumiju. Tas sastāv no 33% piena tauku un mitruma līdz 55%. Tās pašdarinātajās versijās var būt papildu sastāvdaļas, piemēram, sāls un etiķis utt. Gan pašdarinātas, gan komerciālas versijas dabiski nenogatavojas. Tātad, tam ir īss glabāšanas laiks, un tas ir jālieto svaigā veidā. Parasti to pārdod folijās iesaiņotu stieņu veidā. Tā ir galvenā sastāvdaļa siera kūku receptēs, mērcēšanai un sautēšanai, kā sastāvdaļa, lai padarītu mērces biezas un krēmīgas, kā arī kūku apsaldēšanai utt.

Kas ir Neufchatel?

Neufchatel siers cēlies no Neufchatel-en-Bray, kas ir Francijas komūna Normandijas reģionā sestajā gadsimtā un kas pazīstams kā “French Neufchatel.” 1870. gados franču Neufchatel amerikāņu izcelsme tika sākta ar nosaukumu “American Neufchatel.” Neufchatel. ir mīksts un nenogatavināts siers, kas līdzīgs krējuma sieram, bet satur mazāk tauku un vairāk mitruma. Tas sastāv no svaigpiena un sastāv no 23% tauku. Amerikāņu Neufchatel ir daudz mīkstāks un maigāks nekā krējuma siers, savukārt franču Neufchatel ir graudains un sāļš. Mūsdienās tirgū pārdotais folijā iesaiņotais Neufchatel siers nav īstais franču Neufchatel siers, bet tā ir modificētā amerikāņu versija, ko veido pasterizēts govs piens. To lieto kausēšanai, maizes pasniegšanai un pat mērcēm.

Galvenās atšķirības

1. Maigs, mīksts, nenogatavināts siers, kas sastāv no pilnā salda piena, kas bagātināts ar krējumu, ir pazīstams kā krējuma siers. Kaut arī mīkstu un nenogatavinātu sieru, kas līdzīgs krējuma sieram, bet satur mazāk tauku un vairāk mitruma, sauc par Neufchatel.
2. Krējuma siers pirmo reizi tika izmantots Anglijā 1500. gados, turpretī Neufchatel izcelsme bija Francijā 6. gadsimtā.
3. Krējuma sieram nav neviena veida; no otras puses; Neufchatel ir divu veidu, t.i., American Neufchatel un franču Neufchatel, pamatojoties uz tā izcelsmi.
4. Krējuma siera pamatnei ir maigs un maigs urīns, amerikāņu Neufchatel ir daudz maigāks un maigāks nekā krējuma siers, savukārt franču Neufchatel ir graudains un sāļš.
5. Krējuma siers dabiski nenogatavojas. Un otrādi, amerikāņu Neufchatel nevar dabiski nobriest, turpretī franču Neufchatel nogatavojas 6-10 nedēļu laikā.
6. Krējuma siers ir maigs, saldas garšas siers, un to parasti aromatizē ar zaļumiem, ķiplokiem, melnajiem pipariem un augļiem utt. No otras puses, Neufchatel piemīt sēņu aromāts un garša.
7. Krējuma sieru veido pasterizēts vai nesasmalcināts piens un krējums, savukārt Neufchatel ražo tikai no svaiga govs piena.
8. Krējuma siers sastāv no 33% piena tauku, no otras puses, Neufchatel sastāv no 23% piena tauku.
9. Krējuma sieram ir vairāk kaloriju, turpretim Neufchatel ir mazāk kaloriju nekā krējuma sieram.
10. Krējuma siers tiek piegādāts batoniņos, kas ietīti folijā, kamēr Neufchâtel siers parasti ir sirds formas, bet dažreiz tas var būt arī citā formā, formā, lielumā utt., Piemēram, cilindri, ķieģeļu formas un kvadrāti.

Secinājums

No iepriekšminētās diskusijas tiek apkopots, ka krējuma sieru veido piens un krējums, un tajā ir augsts tauku un kaloriju saturs, turpretī Neufchatel sastāv tikai no piena un tam ir zems tauku un kaloriju saturs.