Saturs

• Galvenā atšķirība
• Smalcināta liellopu gaļa pret maltu Chuck
• Kas ir zemes liellopu gaļa?
• Veidi
• Kas ir zemes čaks?
• Galvenās atšķirības
• Secinājums

Galvenā atšķirība

Galvenā atšķirība starp maltu liellopu gaļu un maltu patronu ir tā, ka malta liellopa gaļa ir no lētiem izcirtņiem (krūšu kurvja vai kāta) un malta patrona ir no primārā griezuma (plecu zona).

Smalcināta liellopu gaļa pret maltu Chuck

Divi liellopu gaļas veidi ir malta patrona un malta liellopu gaļa. Viņu atšķirība slēpjas to griezumos no dažādām jomām. Maltai liellopu gaļai ir lēti izcirtņi (piemēram, kātiņš vai krūšturis). Zemes patrona ir no primārā griezuma (plecu zona). Tas nozīmē, ka malta liellopu gaļa ir lētāka nekā malta paciņa. Maltai liellopu gaļai ir augstāks tauku līmenis (no 25% līdz 30%). Maltās patronas tauku līmenis ir zemāks nekā maltās liellopa gaļas, t.i. (15% līdz 20%). Maltai liellopu gaļai ir augsts tauku saturs, tāpēc tā ir ļoti sulīga un vārīšanas laikā saraujas. Tas ir iemesls, kāpēc vairums cilvēku dod priekšroku maltai liellopu gaļai nekā paprikas cepetis un uzskata, ka malta liellopu gaļa ir sulīgāka un aromātiskāka nekā malta patrona. Maltai patronei ir zems tauku saturs, un šī faktora dēļ tā ir nedaudz sausa. Tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku maltam patronim, jo ​​tam ir maiga garša. Malta liellopu gaļa attiecas uz parasto maltu liellopu gaļu. Tas ir smalki sasmalcināts. Tas var saturēt arī mākslīgus tauku atgriezumus, konservantus un garšvielas, lai pastiprinātu aromātu. Malts patrons ir malta liellopu gaļa no primārajiem izcirtņiem. Daži ražotāji to arī marķē kā “liesu maltu liellopu gaļu”. Maltā liellopu gaļa ir vispieejamākā zemes gaļa. Tā ir arī visvieglāk pieejamā liellopu gaļa gaļas veikalos un lielveikalos. Tas ir viegli pagatavojams un tiek plaši izmantots kotletes, tacos, hamburgeros, desās, lazanjā, pikantā koftā, biezpiena pīrāgos un kotletes. Smalcinātu patronu izmanto spageti bolognese, hamburgeros, kotletes, picadillo un citos zemes gaļas ēdienos.

Salīdzināšanas tabula

Kas ir zemes liellopu gaļa?

Malta liellopu gaļa ir sasmalcināta vai smalki sagriezta liellopu gaļa. To vēsturiski sauc arī par hamburgeru. Tā ir viena no Amerikas iecienītākajiem ēdieniem galvenā sastāvdaļa. Slīpēšanas process maigo liellopu gaļas izcirtņus, kas parasti ir ļoti izturīgi. Tauku griezumu slīpēšana ar liesiem griezumiem palīdz samazināt sausumu un uzlabo sauso griezumu garšu. Tātad malto liellopu gaļu sasmalcina no dažādiem griezumiem un atgriezumiem. To izmanto kotletes, burgerus, kotletes, čili, tacos un citos meksikāņu ēdienos, zupās un sautējumos, lazanjā un citos makaronu ēdienos, sautējumos utt. Maltai liellopu gaļai ir augsts tauku līmenis no 25% līdz 30%. Tam ir augsts tauku saturs, tāpēc tas ir ļoti sulīgs un vārīšanas laikā sarūk. Tas ir iemesls, kāpēc vairums cilvēku dod priekšroku maltai liellopu gaļai nekā paprikas cepetis un uzskata, ka malta liellopu gaļa ir sulīgāka un aromātiskāka nekā malta patrona. Maltā liellopu gaļā var būt arī mākslīgie tauku atgriezumi, konservanti un piedevas, lai pastiprinātu garšu. Maltu liellopu gaļu sasaldē līdz sešiem mēnešiem un ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā divas dienas. Tauku saturs un pat maluma lielums liellopu gaļai var atšķirties no dažādiem izcirtņiem.

Veidi

• Parasta malta liellopu gaļa: Augstākais tauku saturs (no 25 līdz 30%); Izgrieziet no griezumiem tādiem izcirtņiem kā krūškurvi un kātu; Vismazāk sulīgs un visgaršīgākais.
• Zemes patrona: 15 līdz 20% tauku, nogriezti no dzīvnieka priekšējās daļas ap plecu.
• Zemes kārta: Aptuveni 12% tauku; Izgrieziet no govs apakšējā gala netālu no astes zonas.
• Maltā fileja: Dārgākā; No 10 līdz 14% tauku; Nāk no dzīvnieka vidusdaļas.

Kas ir zemes čaks?

Maltā patrona ir sasmalcināta liellopa gaļa. Tas ir griezums no dzīvnieka priekšējiem pleciem. Maltās patronas tauku līmenis ir zemāks nekā maltās liellopa gaļas, t.i. (15% līdz 20%). Zemes patrona ir no primārā griezuma (plecu zona). Tā ir visdārgākā no zemes liellopu gaļas. Maltās patronas tauku līmenis ir zemāks nekā maltās liellopa gaļas, t.i. (15% līdz 20%). Maltai patronei ir zems tauku saturs, un šī faktora dēļ tā nav sulīgāka, nedaudz sausa. Tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku maltam patronim, jo ​​tam ir maiga garša. Malts patrons ir malta liellopu gaļa no primārajiem izcirtņiem. Daži ražotāji to arī marķē kā “liesu maltu liellopu gaļu”. Malto patronu izmanto spageti bolognese, hamburgeros, kotletes, picadillo un citos zemes gaļas ēdienos. To sasaldē līdz sešiem mēnešiem un ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā divas dienas. Malts patrons ir malta liellopu gaļa no primārajiem izcirtņiem. To bieži izmanto burgeros un kotletes. Sakarā ar maltā patrona tauku saturu tajā ir vairāk sulas un tai ir papildu garša; tāpēc tas ir lieliski piemērots burgeru gatavošanai. Daudzos gadījumos maltai patronei ir 85 procenti liesu, 15 procentus tauku veido, kas ir lieliski piemērota grilēšanai.

Galvenās atšķirības

1. Malta liellopu gaļa ir liellopa gaļa, kas iegūta no kāta vai krūšu griezuma, savukārt maltā patrona ir no pleca zonas primārā griezuma.
2. Maltai liellopu gaļai ir augstāks tauku līmenis (no 25% līdz 30%), savukārt zemes gabalā ir zemāks tauku līmenis, t.i. (15% līdz 20%).
3. Maltā liellopu gaļa ir ļoti sulīga un saraujas, kad vārīti, gluži pretēji, malts patrons ir nedaudz sauss.
4. Maltā liellopu gaļa ir lēta, savukārt zemes gabaliņš ir dārgs.
5. Maltu liellopu gaļu lielākoties izmanto kotletes, takos, hamburgeros, desās, lazanjā, pikantā koftā, biezpiena pīrādziņos un kotletēs, bet malto paciņu izmanto spageti bolognese, hamburgeros, kotletes, picadillo un citos zemes gaļas ēdienos.
6. Maltu liellopu gaļu no otras puses sauc arī par “parasto maltu liellopu gaļu”, daži ražotāji tos arī sauc par “liesu maltu liellopu gaļu”.

Secinājums

Maltā liellopa gaļa un maltās patronas ir divi dažādi maltās liellopa gaļas izcirtņi. Tie ir dažādi izcirtņi, jo tos ņem no divām dažādām dzīvnieka sekcijām. Abiem liellopu gaļas izcirtņiem ir unikāla garša, aromāts un izmantojums vairākos ēdienos.