Saturs
-
Želatīns
Želatīns vai želatīns (no latīņu valodas: gelatus nozīmē "stīvs", "sasaldēts") ir caurspīdīga, bezkrāsains, trausls (kad sauss) bez garšas pārtikas sastāvdaļa, kas iegūta no kolagēna, kas iegūts no dažādām dzīvnieku ķermeņa daļām. To parasti izmanto kā želejošu līdzekli pārtikā, medikamentos, zāļu un vitamīnu kapsulās, fotofilmās un dokumentos, kā arī kosmētikā. Vielas, kas satur želatīnu vai darbojas līdzīgā veidā, sauc par "želatīnām". Želatīns ir neatgriezeniski hidrolizēta kolagēna forma, kurā hidrolīzes rezultātā olbaltumvielu šķiedras tiek reducētas mazākos peptīdos, kuru molekulmasas diapazoni ir plaši saistīti ar denaturācijas fizikālajām un ķīmiskajām metodēm, pamatojoties uz hidrolīzes procesu. Tas ir atrodams lielākajā daļā sveķu konfekšu, kā arī citos produktos, piemēram, zefīros, desertos ar želatīnu, kā arī dažos saldējumos, dipsos un jogurtos. Želatīns recepšu lietošanai ir pulvera, granulu vai loksnes veidā. Tūlītējus veidus var pievienot ēdienam tādos, kādi tie ir; citi iepriekš jāsautē ūdenī.
Želeja (lietvārds)
Deserts, kas pagatavots, vārot želatīnu, cukuru un dažus aromatizētājus (kurus bieži iegūst no augļiem) un ļauj tam sautēties, Ziemeļamerikā pazīstams kā “jello”.
Želeja (lietvārds)
Dzidrs vai caurspīdīgs augļu konservs, kas izgatavots no augļu sulas un pagatavots, izmantojot dabiskos vai pievienotos pektīnus. Sadraudzības angļu valodā pazīstams kā “jam”.
Želeja (lietvārds)
Pikanta viela, kas iegūta no gaļas, kurai ir tāds pats urīna saturs kā desertam.
Želeja (lietvārds)
Jebkura viela vai priekšmets ar želejas konsistenci.
"teļu pēdu ķīselis"
Želeja (lietvārds)
Medūza.
Želeja (lietvārds)
Glīta meitene; draudzene.
Želeja (lietvārds)
Liela aizmugure, it īpaši sievietes.
Želeja (lietvārds)
gelinīta griešana
Želeja (lietvārds)
Želejas kurpe.
Želeja (lietvārds)
Asinis.
Želeja (darbības vārds)
Lai kārpjas kā ķīselis.
Želeja (darbības vārds)
Lai pagatavotu želeju.
Jelly (īpašības vārds)
Greizsirdīgs.
Želatīns (lietvārds)
Olbaltumviela, kas iegūta kolagēna daļējā hidrolīzē, ko iegūst no dzīvnieku ādas, kauliem, skrimšļiem, saitēm utt.
Želatīns (lietvārds)
Pārtikas želeja, kas izgatavota no šī materiāla.
Želatīns (lietvārds)
Plāna, caurspīdīga membrāna, ko izmanto kā filtru fotografēšanai vai teātra apgaismojuma efektiem.
Želeja (lietvārds)
Viss, kas nonāk želatīnā; viskoza, caurspīdīga viela stāvoklī starp šķidru un cietu; cieta želatīna, sveķu vai tamlīdzīga šķīduma.
Želeja (lietvārds)
Augļu vai gaļas sula, kas vārīta ar cukuru līdz elastībai; kā, jāņogu ķīselis; teļu pēdu želeja.
Želeja (darbības vārds)
Kļūt par želeju; nonākt želejas stāvoklī vai konsistencē.
Želatīns (lietvārds)
Dzīvnieku želeja; glutinous materiāls, ko no ilgstošas viršanas iegūst no dzīvnieku audiem. Konkrēti (Physiol. Chem.), Slāpekļa koloīds, kas tāds nav dzīvnieku ķermenī, bet veidojas verdoša ūdens hidratējošā iedarbībā uz dažādu veidu saistaudu kolagēnu (kā cīpslām, kauliem, saitēm utt.) . Tā atšķirīgā iezīme ir izšķīdināšana karstā ūdenī un atdzesējot veido želeju. Tā ir svarīga teļu pēdu želejas, dzeltenas, līmes utt. Sastāvdaļa. To lieto kā pārtiku, bet tā barojošajām īpašībām ir mazs raksturs.
Želeja (lietvārds)
konservi, kas izgatavoti no želejveida augļu sulas
Želeja (lietvārds)
pārtikas želeja (salda vai asa), kas izgatavota ar želatīnu un ko izmanto kā deserta vai salātu pamatni vai pārtikas produktu apvalku
Želeja (lietvārds)
viela ar puscietu pārtikas produktu konsistenci
Želeja (darbības vārds)
pagatavo želejā;
"želēt šķidrumu"
Želatīns (lietvārds)
bezkrāsains ūdenī šķīstošs lipekļa proteīns, ko iegūst no dzīvnieku audiem, piemēram, kauliem un ādas
Želatīns (lietvārds)
pārtikas želeja (salda vai asa), kas izgatavota ar želatīnu un ko izmanto kā deserta vai salātu pamatni vai pārtikas produktu apvalku
Želatīns (lietvārds)
plāna caurspīdīga membrāna, ko krāsu efektiem izmanto virs skatuves gaismām
